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SUGGESTIONS DU CHEF DU MOMENT
Pizza Genovese
Pizza au pesto de basilic, mortadella de Bologne, mozzarella, pignon de pin grillés et burrata
21
Farfalle al Salmone affumicato
Farfalle au saumon fumé
24
Risotto All'amatriciana
Risotto, sauce tomate, guanciale, pecorino DOP râpé
22
Parmigiana di Melanzane
Lasagne d'aubergines
19
A PARTAGER ( OU PAS ... )
La Grande Selezione La Prison Dorée di Affettati Italiani
De la célèbre mortadella de Bologne au précieux prosciutto di Parma, voyage des plus délicieuses salaisons d'Italie
22
Culatello di Zibello DOP
Dégustation de Culatello di Zibello 18 mois d'affinage, le Roi du jambon italien
25
Assortimento di Formaggi Italiani DOP
Assortiment de fromages affinés italiens DOP
14
ANTIPASTI
La Bruschetta de la Prison Dorée
Le prestigieux lard de Colonnata de Toscane servi sur pain toasté maison, tomates et poivrons
15
Prosciutto di Parma e Burrata
Jambon de Parme et Burrata de la région des Pouilles
18
Arancini di carne
Spécialité Sicilienne à base de riz, mozzarella et sauce bolognaise
18
Saccotino di Burrata al Tartufo
Petit chausson farci à la Burrata à la Truffe et créme de balsamique
20
Salmone affumicato
Assiette de saumon fumé, câpres, oignons rouges, citron et roquette
19
INSALATE & CARPACCIO
Insalata verde con Petto di Pollo, Grana Padano DOP e Crostini di pane
Salade verte, émincés de poulet, œufs, tomates cerises, copeaux de Grana Padano DOP , croûtons de pain, sauce vinaigrette
19
Insalata di Parma
Salade verte, Burrata, tomates cerises, artichauts, jambon de Parme, olives noires, crème de balsamique
20
Insalata Vegana di Verdura
Salade Végane avec variété de légumes
18
Carpaccio di Bresaola e Burrata
Carpaccio de boeuf séche, burrata de la région des Pouilles, créme de balsamique, roquette, citron
20
PASTA
Spaghetti in Forma di Grana Padano DOP
Spaghetti dans la meule de Grana Padano DOP, le délicieux spectacle !
24
Rigatoni con pesto di pistacchio e burrata
Rigatoni au pesto de pistaches et burrata
24
Cappelletti in Brodo
Cappelletti de viande, servies dans son bouillon de poule
18
Tagliatelle con polpette di casa
Tagliatelles fraîches, avec sauce tomate et boulettes de viande maison
21
Penne all' Arrabbiata con 'Nduja Calabrese
Penne à la sauce tomate et N'duja de Calabre
17
Lasagna alla Bolognese
Lasagne sauce bolognaise, sauce béchamel et Grana Padano DOP râpé
20
Spaghetti alla carbonara
Recette traditionnelle des spaghettis, guanciale, jaune d'oeuf, Pecorino Romano DOP râpé et Grana Padano DOP râpé
19
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti aux vongole, sauce à l'ail, persil et tomates cerises
25
RISOTTO
Risotto con Salsiccia Italiana e Zucchine
Risotto à la saucisse Italienne, courgette et Grana Padano DOP râpé
24
CARNI
Cotoletta alla griglia
Escalope de veau grillée
22
Cotoletta alla Milanese
Escalope de veau panée à la Milanaise
24
Cotoletta alla Parmigiana
Escalope de veau panée, mozzarella,Grana Padano DOP râpé, aubergine gratinée au four et sauce tomate
26
Entrecôte alla Griglia
Entrecôte grillée ( Origine: Simmental - 250g )
31
PESCI
Filetto di tonno semicotto alla crudaiola
Filet de thon mi-cuit aux éclats de pistaches et sauce à la crudaiola
34
LE PIZZE
MARGUERITA
Sauce tomate, mozzarella, basilic et tomates cerises
14
REGINA
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons et basilic
16
VEGETARIANA
Sauce tomate, mozzarella, variétés de légumes grillés, olives et basilic
16
QUATTRO FORMAGGI
Saute tomate, variétés de fromages italiens DOP et basilic
18
NAPOLITANA
Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives et basilic
17
BUFALINA
Sauce tomate, tomate cerise, mozzarella di bufala et basilic
18
CALABRESE
Sauce tomate, mozzarella, poivrons, Ventricina, saucisse piquante 'Nduja, olives et basilic
19
CALZONE
Sauce tomate, jambon cuit, champignons, mozzarella, œuf, copeaux de Grana Padano DOP, basilic et créme de balsamique
18
QUATTRO STAGIONI
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons, olives et basilic
18
CAPRINO E MIELE
Mozzarella, crème fraîche, chèvre, miel, cerneaux de noix et basilic
19
MORTADELLA
Mozzarella, stracciatella di bufala, mortadelle, éclats de pistache et basilic
20
PARMA
Mozzarella, burrata, jambon de Parme, copeaux de Grana Padano DOP, tomates cerises, crème de balsamique et roquette
21
BRESAOLA
Sauce tomate, mozzarella, bresaola, copeaux de Grana Padano DOP, tomates cerises, crème de balsamique et roquette
20
CAMPAGNA
Sauce tomate, mozzarella, Ventricina, mortadelle , jambon cuit et basilic
20
SALMONE
Mozzarella, fromage crémeux ail et fine herbes, saumon fumé, ognion rouge,ciboulette, citron et basilic
21
LA PRISON DOREE
Crème de Truffe, burrata à la Truffe, mozzarella, mortadelle de Bologne, copeaux de Grana Padano DOP
22
PIADINE
PIADINA
Pizza blanche, huile d’olive, romarin, sel de Guérande, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano DOP et créme de balsamique
13
PIADINA ROSSA
Sauce tomate, huile d’olive, romarin, sel de Guérande, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano DOP et créme de balsamique
14
PAIN ITALIEN
PAIN ITALIEN (560g) - uniquement à emporter
Pain italien fait maison (à commander la veille)
3.5
DOLCI
Tiramisù
Crème mascarpone, biscuit Savoiardi, Amaretto & café
12
Tiramisù alla nocciola
Tiramisù à la nutalla avec éclats de noisettes torréfiées
12
Panna Cotta ai Frutti Rossi
Panna cotta aux fruits rouges
11
Delizia alla Nocciola
Délice à la Nutella
12
Sfizi Dolci dello Chef
Gourmandises du Chef, accompagnées d’une boisson chaude (infusion ou café)
13
Gelati e sorbetti artigianali
Glaces de Ritzing et sorbets artisanaux de la ferme Hourt