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SUGGESTIONS DU CHEF DU MOMENT
Pizza Amatriciana
Guanciale, sauce tomate, tomate cerise, copeaux Grana Padano DOP, copeaux de Pecorino râpée DOP et basilic
18
Gnocchi gorgonzola e noce
Gnocchi à la sauce gorgonzola et cerneaux de noix
18
Parmigiana di Melanzane
Lasagne d'aubergines
19
Tiramisù alla Nocciola
Tiramisù à la nutella
12
A PARTAGER ( OU PAS ... )
La Grande Selezione La Prison Dorée di Affettati Italiani
De la célèbre mortadella de Bologne au précieux prosciutto di Parma, voyage des plus délicieuses salaisons d'Italie
20
Culatello di Zibello DOP
Dégustation de Culatello di Zibello 18 mois d'affinage, le Roi du jambon italien
23
Assortimento di Formaggi Italiani DOP
Assortiment de fromages affinés italiens DOP
12
ANTIPASTI
La Bruschetta de la Prison Dorée
Le prestigieux lard de Colonnata de Toscane servi sur pain toasté maison, tomates et poivrons
13
Prosciutto di Parma e Burrata
Jambon de Parme et Burrata de la région des Pouilles
16
Arancini di carne
Spécialité Sicilienne à base de riz, mozzarella et sauce bolognaise
16
Saccotino di Burrata al Tartufo
Petit chausson farci à la Burrata à la Truffe et créme de balsamique
18
Salmone affumicato
Assiette de saumon fumé, câpres, oignons rouges, citron et roquette
17
INSALATE & CARPACCIO
Insalata verde con Petto di Pollo, Grana Padano DOP e Crostini di pane
Salade verte, émincés de poulet, œufs, tomates cerises, copeaux de Grana Padano DOP , croûtons de pain, sauce vinaigrette
17
Insalata di Parma
Salade verte, Burrata, tomates cerises, artichauts, jambon de Parme, olives noires, crème de balsamique
18
Insalata Vegana di Verdura
Salade Végane avec variété de légumes
16
Carpaccio di Bresaola e Burrata
Carpaccio de boeuf séche, burrata de la région des Pouilles, créme de balsamique, roquette, citron
18
PASTA
Spaghetti in Forma di Grana Padano DOP
Spaghetti dans la meule de Grana Padano DOP, le délicieux spectacle !
22
Rigatoni con pesto di pistacchio e burrata
Rigatoni au pesto de pistaches et burrata
22
Cappelletti in Brodo
Cappelletti de viande, servies dans son bouillon de poule
16
Tagliatelle con polpette di casa
Tagliatelles fraîches, avec sauce tomate et boulettes de viande maison
19
Penne all' Arrabbiata con 'Nduja Calabrese
Penne à la sauce tomate et N'duja de Calabre
15
Lasagna alla Bolognese
Lasagne sauce bolognaise, sauce béchamel et Grana Padano DOP râpé
18
Spaghetti alla carbonara
Recette traditionnelle des spaghettis, guanciale, jaune d'oeuf, Pecorino Romano DOP râpé et Grana Padano DOP râpé
17
Spaghetti alle Vongole
Spaghetti aux vongole, sauce à l'ail, persil et tomates cerises
23
RISOTTO
Risotto con Salsiccia Italiana e Zucchine
Risotto à la saucisse Italienne, courgette et Grana Padano DOP râpé
22
CARNI
Cotoletta alla griglia
Escalope de veau grillée
20
Cotoletta alla Milanese
Escalope de veau panée à la Milanaise
22
Cotoletta alla Parmigiana
Escalope de veau panée, mozzarella,Grana Padano DOP râpé, aubergine gratinée au four et sauce tomate
24
Entrecôte alla Griglia
Entrecôte grillée ( Origine: Simmental - 250g )
29
PESCI
Filetto di tonno semicotto alla crudaiola
Filet de thon mi-cuit aux éclats de pistaches et sauce à la crudaiola
32
LE PIZZE
MARGUERITA
Sauce tomate, mozzarella, basilic et tomates cerises
12
REGINA
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons et basilic
14
VEGETARIANA
Sauce tomate, mozzarella, variétés de légumes grillés, olives et basilic
14
QUATTRO FORMAGGI
Saute tomate, variétés de fromages italiens DOP et basilic
16
NAPOLITANA
Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres, olives et basilic
15
BUFALINA
Sauce tomate, tomate cerise, mozzarella di bufala et basilic
16
CALABRESE
Sauce tomate, mozzarella, poivrons, Ventricina, saucisse piquante 'Nduja, olives et basilic
17
CALZONE
Sauce tomate, jambon cuit, champignons, mozzarella, œuf, copeaux de Grana Padano DOP, basilic et créme de balsamique
17
QUATTRO STAGIONI
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, artichauts, champignons, olives et basilic
16
CAPRINO E MIELE
Mozzarella, crème fraîche, chèvre, miel, cerneaux de noix et basilic
17
MORTADELLA
Mozzarella, stracciatella di bufala, mortadelle, éclats de pistache et basilic
18
PARMA
Mozzarella, burrata, jambon de Parme, copeaux de Grana Padano DOP, tomates cerises, crème de balsamique et roquette
19
BRESAOLA
Sauce tomate, mozzarella, bresaola, copeaux de Grana Padano DOP, tomates cerises, crème de balsamique et roquette
18
CAMPAGNA
Sauce tomate, mozzarella, Ventricina, mortadelle , jambon cuit et basilic
18
SALMONE
Mozzarella, fromage crémeux ail et fine herbes, saumon fumé, ognion rouge,ciboulette, citron et basilic
19
LA PRISON DOREE
Crème de Truffe, burrata à la Truffe, mozzarella, mortadelle de Bologne, copeaux de Grana Padano DOP
20
PIADINE
PIADINA
Pizza blanche, huile d’olive, romarin, sel de Guérande, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano DOP et créme de balsamique
11
PIADINA ROSSA
Sauce tomate, huile d’olive, romarin, sel de Guérande, roquette, tomates cerises, copeaux de Grana Padano DOP et créme de balsamique
12
PAIN ITALIEN
PAIN ITALIEN (560g) - uniquement à emporter
Pain italien fait maison (à commander la veille)
3.5
DOLCI
Tiramisù
Crème mascarpone, biscuit Savoiardi, Amaretto & café
10
Panna Cotta ai Frutti Rossi
Panna cotta aux fruits rouges
9
Delizia alla Nocciola
Délice à la Nutella
10
Sfizi Dolci dello Chef
Gourmandises du Chef, accompagnées d’une boisson chaude (infusion ou café)
11
Gelati e sorbetti artigianali
Glaces de Ritzing et sorbets artisanaux de la ferme Hourt